满汉全席:“尽享万物之灵之至尊”

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2025-04-07

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“厉行节约、反对浪费。”

“风俗,天下之大事也。”让厉行节约、反对浪费蔚然成风,必须在全社会树立“浪费可耻、节约为荣”的价值导向。勤俭节约是中华民族传统美德,也是干事创业、兴国兴邦的重要基石。

古代先贤对铺张浪费的态度是相当明确的,不论是《墨子》中的“富贵者奢侈,孤寡者冻馁”,还是《老子》里的“去甚,去奢,去泰”,都对奢侈行为都抱有否定的态度。

然而,圣人之言并未影响到我国历史上的奢侈行为,到了明清两朝封建社会的巅峰期,铺张浪费的现象变本加厉,“朱门酒肉臭”的现象已成为常态。

最能体现清朝奢侈现象的,就是闻名天下的“满汉全席”了。满汉全席源于“康乾盛世”,是一种极其隆重且奢靡的宴席。

一说满汉全席是扬州师傅创造的,另一种说法是满汉全席是皇宫御厨的手笔。不过,可以肯定的是,满汉全席出现于乾隆南巡之后,在此之前民间并无此说法。虽然,满汉全席中有一个“满”字,但满汉全席中的大多数菜肴都是经典的汉菜。之所以该宴席被冠以“满汉”之名并以“满”字当头,原因是显而易见的。这就是为了突出“满清”不容取代的统治地位。

时至今日,满汉全席仍然存在,不过,它所代表的已不再是那个没落的封建王朝,而是“尽享万物之灵之至尊”的本质。


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