蛋壳颜色深浅并不代表蛋的营养价值，这是一个普遍的误解。

蛋的营养价值主要由其卵黄中的营养物质决定，例如蛋白质、维生素B12和叶酸等。蛋的营养价值与蛋壳的颜色没有直接关系。

实际上，蛋壳的颜色主要取决于鸡生产蛋时的品种、年龄和环境等因素。一般来说，棕色蛋壳多数来自红耳鸡或其他草食性鸡种，白色蛋壳则多数来自白羽鸡等家禽鸡种。但是，无论是棕色蛋还是白色蛋，它们的营养价值都可以相当丰富。

蛋壳的颜色是由覆盖着它的蛋壳膜决定的，这是一种含有色素的薄层。在鸡身体中，色素被合成并沉积在蛋壳膜上，从而赋予了蛋壳其特殊的颜色。

不同鸡种和环境条件会影响蛋壳上色素的类型和数量。例如，红耳鸡通常比白羽鸡更容易在蛋壳上沉积棕色色素。

此外，环境中的营养和其他成分也可能影响鸡体内色素的形成和沉积。

蛋壳颜色深浅不代表蛋的营养价值。无论是棕色蛋还是白色蛋，它们的营养价值都可以相当丰富。蛋壳颜色主要受到鸡的品种、年龄和环境等因素的影响，以及蛋壳膜中的色素类型和数量的影响。因此，选择何种颜色的蛋是个人喜好问题，对于蛋的营养来说，关键在于如何正确储存和烹饪蛋，以保持其最佳的营养价值。