家中的冰箱里都会有专门放鸡蛋用的塑料盒，我们会发现，鸡蛋都是竖着放置的。冰箱里的塑料盒之所以这样设计，一方面可以为我们拿取鸡蛋提供便利，另一方面还利于鸡蛋的储存保鲜。

鸡蛋内部的蛋黄中有黏液素，如果鸡蛋随便放置的话，黏液素就会在蛋白酶的作用下逐渐稀释，其对蛋黄的包裹力度就会减弱，容易出现散黄的现象。

假如我们在放置鸡蛋的时候将稍大的那一头向上，鸡蛋内气室里的气体就会让蛋黄远离蛋壳，这样可以降低出现散黄的概率。如果想延长鸡蛋的保存时间，可以拿纸巾将鸡蛋包裹住再储存。

除了正确的存放方式外，鸡蛋的存放条件也很重要。鸡蛋应该存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免高温、潮湿和阳光直射。同时，鸡蛋不宜与有强烈气味的食品放在一起，以免串味。

鸡蛋的储存方式看似简单，却隐藏着许多学问。竖着放置鸡蛋不仅能够更好地保鲜，还能减少细菌滋生的风险。通过采取正确的储存方法，我们可以确保鸡蛋的新鲜度和口感，享受美味的同时，也保障了健康。下次当你在厨房准备鸡蛋时，不妨试试竖着放置，看看这样做是否真的能让鸡蛋保持更长时间的新鲜。