轻食（light food）是指一种以低热量、低脂肪、低糖分、高纤维素的食品概念，主要以保持身材、减肥、健康饮食和预防疾病为目的。近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，轻食在全球范围内逐渐受到了广泛的关注和追捧。

“轻食”这个词汇最早在美国流行起来，而后渐渐传播至全球。轻食的概念则是指采用清淡、营养丰富、低热量的食品作为主要食物，避免过多摄入高脂肪、高糖分和高卡路里等不健康的成分。轻食的特点是，不损失健康的前提下，通过更加合理的膳食结构和食材选择来达到减重、健康保健的效果。

轻食可以根据不同的营养组成方式进行分类，一般可分为以下几类：

低脂轻食：这类轻食的特点是不加或少加油脂，减少热量和脂肪摄入。比如，烤鸡胸肉、水煮鱼等。

低糖轻食：适合于控制血糖或减肥需要的人群，这类轻食通常使用天然甜味剂代替普通糖类。比如，水果坚果沙拉、蔬菜汁等。

高纤维轻食：通过增加食物中的纤维素含量，可以帮助消化和降低胆固醇，同时更易产生饱腹感。比如，黑麦面包、蒸米粉等。

低盐轻食：适合于高血压患者或其他需要限制钠摄入的人群，这类轻食通常采用低钠或不添加盐的食品材料。比如，清蒸鲈鱼、番茄汤等。

轻食不仅可以帮助人们保持身材、控制体重，还能够为人体提供充足的营养和健康保障。另外，轻食还具有许多的好处：轻食中的高纤维素、天然成分等食材能帮助预防心脏病、高血压、糖尿病等常见疾病。轻食中富含各种微量元素、维生素等营养成分，能够提升机体免疫力。通过受控制的低热量和低脂肪摄入，轻食能够加速人体的新陈代谢，改善身体基础代谢率。