切洋葱是我们经常要进行的一个任务，但是难以避免的就是流泪。当我们切开洋葱时，会散发出挥发性的物质，这些物质刺激我们的眼睛，导致我们流泪。那么有什么窍门可以让我们切洋葱不流泪呢？

选择一把锋利的刀可以使你更容易快速切洋葱，同时避免出现挥发性物质过多，并且暴露得更多。当洋葱切开时，尽量不要压扁洋葱切开，因为盖上的部分会释放出更多的挥发性物质。

将洋葱浸泡在水中，可以减少挥发性物质的产生，并减少对眼睛的刺激。在浸泡过程中，可以轻轻拍打洋葱，使其彻底浸透。

即使我们选择正确的切法和刀具，仍然不能完全避免切洋葱时流泪。在这种情况下，使用一些保护措施可以减少刺激感。

在切洋葱之前，将洋葱包裹在一层薄膜中，这样可以隔离挥发性物质，减少对眼睛的刺激。

佩戴泳镜或眼镜也是一种保护方法，可以遮挡物质直接进入眼睛，并且减少外界刺激。

在切洋葱时，使用排气风扇或通风系统，这样可以将挥发性物质排放出去，减少对眼睛的刺激。

不同品种的洋葱产生的挥发性物质也是有差异的，因此，选择产生较少挥发性物质的洋葱品种，例如甜洋葱，可以减少对眼睛的刺激。

将洋葱冷藏，也可以减少挥发性物质的散发。将洋葱放在冰柜中，等待雪结迹象的出现，这样可以减少挥发性物质，并且切洋葱的效率会更高。