我们要明确一点，挂面是一种传统的中国面食，以其细长的形状和丰富的口感而受到广大食客的喜爱。但是，有些人担心挂面是否添加了增白剂，从而使面条看起来更白。

让我来告诉你一个令人欣慰的消息：挂面并不是使用增白剂来使其看起来更白的！相反，挂面之所以如此白皙，是因为它的制作过程中使用了一种古老的工艺——碱水制作。

在制作挂面的过程中，面粉与碱水混合后，经过揉搓、发酵、拉制等一系列工序，最终形成了我们熟悉的细长面条。碱水的作用是改变面粉的结构，使其更加柔软和有弹性，并且能够增加面条的白色。

但是，有些人可能会问，为什么挂面看起来比其他面条更白呢？这是因为挂面的制作工艺与其他面条有所不同。在制作挂面时，面团经过多次揉搓和拉制，使得面筋得到充分发展，面条变得更加细腻。同时，挂面的制作过程还需要在阳光下晾晒，这也会使得面条的颜色更加明亮。所以，挂面之所以如此白皙，完全是由于制作工艺和面粉的选择，而没有添加任何增白剂。

作为消费者，我们也要保持警惕，选择正规的品牌和渠道购买挂面，以确保食品的安全和质量。同时，我们也可以尝试制作自己的挂面，享受制作美食的乐趣。

总的来说，挂面并没有添加增白剂，它的白皙是由于制作工艺和面粉的选择所决定的。所以，大家可以放心地品尝这道美味的传统面食啦！