早餐必须吃的要好，不然这一天都要有影响的， 我想大多数人早餐经常是一个鸡蛋，一杯牛奶吧，鸡蛋可以煎，还可以清水煮，煮的鸡蛋有时候蛋黄上就会有黑点，那么水煮鸡蛋剥皮后，在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事？是坏了还是怎么了，还能吃吗？

这个黑点并不可怕，这就是鸡蛋的受精卵，也是蛋白质，吃了也不会有什么影响的。

如果这批鸡蛋用来孵化小鸡的话，这个黑点就必须要有，小鸡就来自这个小黑点，所以说鸡蛋在母鸡的体内形成后小黑点就存在了。 当然了小黑点只是鸡蛋煮熟了才有的，在生鸡蛋里是红色或者深黄色的，加热后就会变成黑色。

其实我们平时吃的鸡蛋很多是没有小黑点的，也就的鸡蛋没有受精的鸡蛋，这种鸡蛋就是母鸡生产的，只能是鸡蛋，孵不出小鸡，这个特点也同样让养殖的农户可以更好的辨别鸡蛋能不能孵出小鸡，有经验的养殖户就会用光照鸡蛋，因为鸡蛋皮本身就是有些透明的，光射过去就可以看到受精卵，有小点点的就可以孵出小鸡了。

现在的技术进步了，很多养殖场都是全自动的，也就是用扫描仪挑选受精的鸡蛋，然后机器自动将鸡蛋们分开，这也是用的这个原理，所以小黑点不但没坏处，还挺有用。

但是大家也不要觉得鸡蛋上所有的黑点都是正常的，有的鸡蛋蛋白上有不规则一段一段的黑点，甚至发青，那么就可能是变质或者鸡蛋受了污染了，最好不要吃了。