我们大多数时候有这样的体验，在肚子很饿的时候忙于工作或者其他事情，就把吃饭的事情耽搁下来，忍了又忍，事后想起吃饭的时候，发觉并没有那么饿了，为什么会这样呢？

科学表明，每个人对味道、温度、饥饿的感觉，其实都是习惯，也就是说，当你习惯了、适应了，结果就不会那么强烈。很饿的时候，忍一忍，反应就会降低。有些人用饥饿法进行减肥，这千万不可取，饥饿会致使器官活动强度降低，如心跳减慢、呼吸浅慢、肌肉活动能力下降、性机能减退，总的物质代谢水平降低，机体基本上维持在生命必需的低水平功能活动上。体重下降率虽然随饥饿时间加长而减少，但并没有热能消耗下降得多，说明代谢水平下降并不完全因体重下降所致。

饿过了而感觉不饿，主要是因为饥饿时间过长，会有体内的肝脏糖原分解提供能量，也会有胰高血糖素的参与。

肝脏糖原分解提供能量：当饥饿时没有摄入食物，此时机体就会促使肝脏糖原分解为人体提供能量，所以这时饥饿感就会明显消失。

胰高血糖素进行分泌：当人体出现饥饿感时，血糖水平也是下降的，而为了维持体内激素的平衡，人体体内的胰高血糖素等其他升高血糖的激素也会适当的分泌，从而使人体的饥饿感消失。

进一步研究还证明，轻度食物不足也可敏感地影响代谢水平，但不一定出现病理反应，由此可以进一步理解营养对机体发育、健康素质的影响。