“毛鸡蛋的营养价值高，甚至比鸡蛋的营养价值还要高”这种说法是一个误区。毛鸡蛋就是死胎蛋，人吃了对健康极为不利。

毛蛋是孵化家禽时到时间没有孵化出雏的蛋。毛蛋里面往往是死亡的雏鸡或雏鸭，而且造成无法出雏，往往是由于细菌、微生物和病菌感染并且孵化时温度、湿度较高，极容易引起细菌、微生物和病菌的大量繁殖，引发毛蛋内部出现腐烂、变质的情况。这种鸡胚蛋中的营养成分已发生变化，而且经测定，大多毛蛋中都含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌，食用后极容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

毛鸡蛋的确有一定的营养，但是，并不比普通新鲜鸡蛋具有多大的营养优势。

例如，有研究发现孵化10-19天的鸡胚胎，其蛋白质含量与新鲜鸡蛋相比，仅提高1%左右。其他营养成分（如脂肪、维生素、矿物质）也在胚胎发育过程中，发生一系列变化，有些含量增加，有些含量减少，而且在某些阶段趋于稳定，但总体上仍然无法与新鲜鸡蛋相媲美。

毛蛋在煎炸过程中，无论熟透与否，都会造成急性肠道传染病。另外，毛鸡蛋里面激素含量特别高，这种激素对青少年生长发育也会有一定的负面影响，因此，年轻人最好少吃或不吃毛蛋。