欧洲人因香蕉能解除忧郁而称它为“快乐水果”，香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

很多人看到香蕉长在树上，就把结香蕉的植株称作“香蕉树”。实际上，香蕉属于芭蕉科植物，是一种大型的草本植物，所以香蕉虽然长得像大树一样高大挺拔，但它不是真正的树。它的茎是软的，由卷起来的叶柄构成。香蕉这种草本植物非常有意思，每株刚好结一串果实，刚开始结果时底托在上，尖端在下指向地面；果实成熟时刚好倒过来，变成了底托在下，尖端在上指向天空。市场上买的香蕉是没有种子的，因为这些香蕉是人工栽培的变种香蕉，不用授粉就能够长出果实。

在植物学上香蕉是多年生大型丛生草本植物，看起来像树状，茎直立、柔韧，叶子生长在茎干上，花序从叶鞘抽出，果实直接生长在茎干叶鞘里面（不生长在分枝上）。

香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品，每日吃一、二根香蕉，有助消化和滋补的作用。香蕉不但能够立即食用，还能做成美味的食物，例如香蕉粥、蕉蕾粥等，味儿也非常好。