如果一个人长期不吃盐，那么他可能会面临一系列的健康问题，最终导致寿命减少。盐是一种含有钠离子的矿物质，钠离子在维持体液平衡、神经传导、肌肉收缩和调节血压方面起着重要作用。此外，盐还可以提供口感，增加食物的味道。因此，禁盐可能会对人体产生负面影响。

钠离子能够在体内吸收水分，所以适量的盐摄入可以帮助维持正常的血液渗透压。但是，如果没有足够的钠离子，体内的水分就会被排出体外，导致体内的血容量减少。这使得心脏需要更加努力地推动血液循环，最终导致血压升高，并增加患心脏病和中风等心血管疾病的风险。

钠离子通过神经膜上的离子通道传递电信号，使神经传导正常进行。没有足够的盐摄入，神经系统的正常功能可能会受到干扰，导致一系列问题，如头晕、无力和肌肉无力。此外，肌肉收缩也需要钠离子的参与。长期食盐摄入不足可能导致肌肉功能下降，影响日常活动和运动能力。

酸碱平衡是指体液中酸性和碱性物质的比例。适量盐的摄入可以维持体液的碱性，有助于维持正常的生理机能。此外，食盐中的钠离子还能促进胃酸的分泌，提高食物的消化吸收效率。不吃盐可能会导致酸碱失衡，影响消化和吸收，进而影响身体的营养供应和能量储存。

综上所述，长期不吃盐会对人体健康产生负面影响，包括血压异常、神经传导和肌肉功能受损、酸碱失衡、消化吸收问题。虽然过量的盐摄入也会导致一系列健康问题，但合理的盐摄入量是维持正常身体功能的关键。

为了保持身体健康，人们应该注意控制盐的摄入量，遵循营养平衡的原则，保证身体得到必需的营养。