飞机背后长长的白雾是由于飞机机翼和发动机产生的高温导致空气中的水蒸气迅速冷却造成的。

当飞机在高空飞行时，它的机翼和发动机会产生大量的热量。这些热量使周围空气的温度迅速升高。然而，上层空气的温度往往很低，通常低于零下50摄氏度。因此，当热空气迅速冷却时，其中的水蒸气凝结成小水滴或冰晶，形成白云。

飞机机翼上的白雾主要是由于机翼表面的温度高于空气的露点温度。露点温度是指空气中水汽在一定压力下达到饱和所对应的温度。当机翼上的空气温度高于露点温度时，其中的水蒸气迅速凝结成小水滴，形成云。

飞机发动机尾部的白雾是由燃烧过程中的热废气遇到冷空气后迅速冷却造成的。当喷气发动机燃烧燃料时，它会释放出大量的热能，将气体加热到很高的温度。然而，高空的温度很低，当热排气与冷空气接触时，排气中的水蒸气凝结成小水滴或冰晶，形成一条长长的白色痕迹。

这些白雾不仅是天空中飞机的可见标志，也是空气湿度的表现。湿度越高，白雾越浓。因此，在潮湿或多云的天气条件下，飞机后面的白雾往往更明显。

不管是什么原因，当我们在地面上仰望天空，看到这些美丽的白雾时，我们不禁对飞机的技术进步和人类的探索精神感到无限的敬意。