食品过期是很常见的事情，特别是在我们购买大量食材的时候。虽然食品包装上标明了保质期，但是经常会出现一些误差，导致食品过期。那么，对于过期一两天的食品，我们是否还可以食用呢？

保质期是指食品从生产到销售的时间期限，也就是食品在规定的条件下保持其原有的质量和食品安全性的时间。保质期与食品质量和安全性密切相关。在保质期内，食品质量和安全性都能得到保障。而一旦保质期结束，食品质量和安全性就无法得到保证。

不同种类的食品其保质期长度是不一样的。比如，蔬菜水果的保质期通常较短，而罐头、真空包装的食物，保存期则较长。

不同食品过期后的安全程度也不一样，有些食品即使过了保质期也可以吃，而有些食品则会在过期后引起食物中毒等问题。因此，在判断过期食品是否安全时，首先需要了解保质期和规定的保存条件。

如果食物出现变质、变色、发霉或者出现异味等情况，就说明这个食品已经不能食用了。如果食物出现异味，或者散发出腐败的气味，则也是不能食用的。

如果口感变化明显，比如口感变得发硬、干燥等，那么这个食品也应该谨慎食用。

即使是未过期的食品，也可能会因为个人体质或者过敏反应等问题导致身体不适。因此，个体差异也应该被纳入考虑范围。