果汁是我们日常饮品中非常受欢迎的一种选择。然而，你可能会注意到，果汁不能长时间放置，否则它会变质。为什么果汁不能长时间放置呢？

当水果被榨取成果汁后，其中的维生素、矿物质和抗氧化剂开始与空气接触。这会引起氧化反应，导致其中的营养成分逐渐流失。如果果汁被长时间暴露在空气中，这个过程会加速，导致果汁变得无味并且丧失了许多营养价值。

果汁中含有天然的酶和微生物。这些酶和微生物在水果中具有益处，但当果汁被暴露在温暖的环境中时，它们会开始活跃起来。这会导致果汁发酵和腐败，产生异味和有害细菌。特别是在夏天或高温环境下，果汁更容易腐坏，因此我们不建议将果汁长时间放置在室温下。

果汁中也可能包含添加剂和防腐剂，这些物质能够延长果汁的保质期。但即使有这些添加剂存在，果汁仍然会随着时间推移而变质。并且，长时间放置的果汁也容易受到细菌和霉菌的污染，从而对健康构成威胁。

为了确保饮用健康、新鲜的果汁，我们应该尽量避免将果汁长时间放置。最好的做法是在饮用前不久榨取果汁，并尽可能快地饮用。如果你想保持果汁的新鲜度，可以将其保存在冰箱里，但也要记得在适当的时间内饮用完毕。