鸡蛋在醋里变透明的原因是由于醋酸的作用。醋酸是一种弱酸，能与蛋壳中的钙化结合形成可溶性醋酸钙。当鸡蛋泡在醋里时，醋酸渗入蛋壳内部，与蛋壳中的钙发生化学反应。这种反应在几个小时内发生，并持续一段时间。

当醋酸与钙结合时，蛋壳中的钙离子被除去，导致蛋壳变脆。当钙离子被替换时，蛋壳的结构也发生了变化，它变得多孔并逐渐溶解。由于蛋壳的透明度与蛋白质的透明度不同，当蛋壳溶解时，蛋白质保持完整，可以看到透明的内部。

这个实验可以用来证明化学反应和物质结构的变化。它使我们能够观察到蛋壳的脆弱性以及醋酸和钙之间的相互作用。此外，该实验还可以用于探索其他问题，如醋酸溶解钙的能力和蛋壳的化学成分。

当鸡蛋完全浸泡在醋里，它会逐渐变得透明，质地也会变得柔软。这是因为醋酸继续与蛋壳中的钙反应，直到蛋壳完全溶解。这时，鸡蛋的表面会呈现透明状态，可以清楚地看到内部的蛋黄和蛋白质。

虽然鸡蛋醋的过程可能需要一些时间，但这是一个有趣和有教育意义的实验。通过这个实验，我们可以更好地了解化学反应和物质结构的变化，并通过亲身体验来观察和理解这些现象。