矿泉水和矿物质水是两种不同的饮用水。虽然它们都是经过处理而成的水，但在成分和特性上有明显的区别。

矿泉水是指从地下深层水源中取得的天然水源。这些水源经过自然过滤，含有丰富的矿物质和微量元素。矿泉水的矿物质含量通常是稳定的，因为它们来自于地下岩层中溶解的矿物质。这些矿物质对人体健康有益，如钙、镁、钠、钾等。矿泉水通常不添加额外的矿物质，因此它的成分相对稳定。

相比之下，矿物质水是指通过处理和添加矿物质而成的水。它可以是经过过滤的自来水或井水，然后添加矿物质和微量元素。这些矿物质可以是天然的，也可以是人工合成的。矿物质水的矿物质含量可以根据需要进行调整，因此它的成分可能会有所变化。

矿泉水通常具有清爽的口感，因为其中的矿物质和微量元素能够增强水的质感。而矿物质水由于添加了额外的矿物质，可能会有一种略微味道，这取决于添加的矿物质种类和含量。

在购买矿泉水和矿物质水时，消费者可以根据个人需求来选择。如果您追求纯天然的水源和稳定的矿物质含量，矿泉水可能是更好的选择。而如果您需要摄取特定的矿物质或微量元素，或者喜欢略带味道的水，那么矿物质水可能更合适。